【愛因斯坦:「如果蜜蜂從地表上消失,人類活不過四年。」 蜜蜂工坊建立台灣蜜蜂地圖】 | 奇人專訪 | 鳥兒慢飛

想想以下的情境:家裡以蜂蜜買賣為業,父親讓你大學唸法律,最後卻要求你接家裡生意,你會不會接受呢?

蜜蜂工坊總經理黃親皇其實是個文青人。早年父親經營蜜蜂生意,他從頭到尾都不認為自己會接家裡的生意,當起所謂的「生意人」。「我以前是唸法律的,完全沒意識到我這輩子會做生意。我總覺得生意很不真實,要跟人家應酬、又要畫大餅,我一直跟我爸說我不適合做生意,如果要我做生意何必讓我唸法律呢?」


但後來轉念一想,歷史是生命的軌跡、養蜂又何嘗不是軌跡?黃親皇說起這樣富含哲理的生意觀:「我一直說自己就像個養蜂人,我的員工現在是幼蜂,我希望有一天可以把他們都帶成女王蜂。」就是這樣的使命感,黃親皇接了家裡的生意,當起他自始至終都不認同的「生意人」。

原本不願意當生意人,蜜蜂的天職卻讓他感動得徹底改變

雖然從不認為自己會當生意人,但一接手家裡的蜂蜜事業,黃親皇卻比誰都來得認真,甚至對蜂蜜有一套不同於市場的解讀哲學。「蜂蜜本身是很純淨的,因為蜜蜂完全就是在孕育生命,它不從事破壞、只有修復大地。你所有看到的百年大樹、或一望無盡的植物,很多都是蜜蜂授粉的結果。」黃親皇說起蜜蜂的天職,開始滔滔不絕:「蜜蜂從他羽化到死亡,只有40幾天的生命。他白天就是採蜜,晚上也不休息,一個蜂箱裡面兩萬隻蜜蜂。白天採的蜜水份很高,他們是利用他們兩萬多雙翅膀同時揮動、產生熱能,把花蜜裡的水份剔除掉。40幾天之後他的時間到了,完成天職、他就回去了。」

愛因斯坦曾說:「如果蜜蜂從地表上消失,人類活不過四年。」蜜蜂如此重要,大家似乎都沒有意識到這個問題,黃親皇語重心長的說。「這也是蜜蜂工坊的英文命名由來,Be touched = BeeTouched,我徹底被感動,也因此想要喚起大家對蜜蜂的重視」。

說起經營蜜蜂工坊的過程,黃親皇滿懷理想:「在我父親那一代,做的是原料,比較沒有品牌的概念。在六年前,我就意識到不能再單純倚賴原料經營,加上氣候變遷、食安問題很嚴重,我要讓我每一瓶蜂蜜都通過食品安全檢驗,讓大家對台灣的蜂蜜品牌有絕對信心。」

假蜂蜜充斥市面,每年花百萬檢驗維護食安

但氣候的變化讓蜜蜂愈來愈沒有生存空間,黃親皇憂心忡忡的說,「如果等到環境被污染了,常常已經是不可逆的局勢了。但現在大家都在灑農藥,蜜蜂只能愈躲愈深山、棲息地愈來愈少,我們希望藉由這個品牌讓大家認識蜜蜂這生物對地球的重要性,就像蜜蜂建立的六角形蜂巢、是最穩固的房子,蜜蜂又會儲蓄、拼命採蜜、熟成,又授粉孕育大地,只要給蜜蜂授粉過的果實都特別甜,我真的沒看過這麼努力又認真的生物。」

而蜂蜜、蜂王漿,對身體也特別好。可是市面上卻充斥著真假難辨的假蜂蜜。為了品牌的永續經營,黃親皇不惜每年花上百萬元取得蜂蜜認證,「我們早在十幾年前,就開始將每個蜂蜜樣品送到德國去檢驗,也培育了兩個產銷班,對養蜂會遇到的挑戰,包括天氣、氣候、植物等因素我們都很清楚。」

圖說:蜜蜂工坊每年花超過 100 萬將產品送驗,官網有超過 200 份檢驗報告,為的是讓消費者安心


提供好蜂蜜之外,黃親皇也希望讓消費者知道如何透過日常飲食食用蜂蜜。「很多人喝蜂蜜的方法都錯了,多數人會將蜂蜜加水攪一攪,但其實蜂蜜要好喝,一定要用搖的!純的蜂蜜搖起來會有一層白色泡沫久久不散,而且微酸回甘!」

延伸閱讀:蜂蜜怎樣最好喝?原來多數人都喝錯了!

圖說:簡單分辨蜂蜜純不純:蜂蜜加水搖一搖,上面有層白泡沫,就是純蜂蜜!


除了分享泡蜂蜜的撇步,蜜蜂工坊也在官網說明如何巧妙使用蜂蜜作料理。舉凡檸檬蜂蜜鮭魚排、蜂蜜紅棗茶、蜂蜜滷肉、蜂蜜地瓜稍等,都是消費者可以在家如法炮製的蜂蜜好料理,健康又養生。

圖說:蜜蜂工坊官網有各種簡易的蜂蜜食譜,供消費者參考

沒人做的事,我來做!建立蜜蜂百科,打造台灣蜜蜂地圖

為了讓大家更了解蜂蜜的好,黃親皇說起今年主要的目標,「蜜蜂工坊這品牌不是只有賣蜂蜜而已,我們要建立一個蜂蜜的維基百科,介紹包括蜂蜜的好處、蜂蜜如何應用、蜂王漿的好處等。今年要去蜂蜜產地拍攝照片及影片,去完成屬於台灣的蜜蜂地圖故事。」

說到這,黃親皇突然問記者:「你們有看過龍眼或荔枝開花嗎?有看過咖啡開花嗎?」

「沒有…(默)」

「所以我們真的有必要去這些照片都拍下來,這麼美好的產地事物應該要讓大家都知道!」黃親皇希望將這些第一手資料帶回來給台灣消費者,透過做公益、紀錄撰寫一日蜂農的生態或產地巡禮,來訴說對這片土地的感動,「並將我們取得的數據記錄下來,變成台灣的蜜蜂資料庫。」黃親皇說,這是今年蜜蜂工坊一定要做的事,讓大家了解氣候的變遷、及保護蜜蜂的重要性,這也是蜜蜂工坊的永續志業!

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